保存核桃是冷冻好还是冷藏?

保存核桃冷冻更好，低温能防止油脂氧化，保持酥脆口感和营养。冷藏虽可短期存放，但效果不如冷冻持久。

对比

冷冻：将核桃放入密封袋或容器中，挤出空气后冷冻，可保存1年左右。低温环境减缓油脂酸败，核桃仁依然香脆，适合长期保存。取出后无需解冻，直接食用或烹饪即可。

冷藏：将核桃密封后放入冰箱冷藏，能保存3个月左右。温度虽低，但不足以完全阻止氧化，时间长了容易变味。适合短期存放，取出后需尽快食用，避免受潮变软。