冰皮月饼要冷冻还是冷藏?

冰皮月饼最好冷藏保存，温度控制在4度左右。冷藏能保持月饼的柔软口感和新鲜度，冷冻会让冰皮变硬，影响风味。

对比

冷藏保存：冰皮月饼放在冰箱冷藏层，能维持3-5天的最佳食用状态。低温环境防止细菌滋生，口感依然Q弹，甜度适中。适合短期存放，随时取食方便。

冷冻保存：冷冻会让冰皮水分结冰，解冻后质地变硬，容易开裂。保存时间可达1个月，但风味和口感明显下降，需要提前解冻，食用前需恢复室温。