咸鸭蛋要用酒洗还是水洗?

咸鸭蛋用酒洗比水洗更好。酒能杀菌去腥，让蛋更干净，还能增添香味。水洗虽然简单，但去腥效果差，容易留下生味。

对比

酒洗：白酒或黄酒能杀死蛋壳表面的细菌，去除腥味，洗完蛋会更香。酒精挥发快，不会残留味道，适合追求口感的人。操作时用软布蘸酒轻轻擦拭，避免用力过猛弄破蛋壳。

水洗：清水洗方便快捷，成本低，但去腥效果一般。水洗后蛋壳可能还带生腥味，影响口感。适合不讲究香味，只求简单处理的情况。洗后要擦干，防止水分渗入导致变质。