芋头放冷冻还是冷藏?

芋头建议冷藏保存，冷冻容易导致口感变差。

对比

冷藏保存：将芋头用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室可存放7到10天。低温环境能保持芋头的水分和风味，适合短期存放。取出后直接烹饪即可，无需解冻。

冷冻保存：芋头冷冻后，淀粉结构会被破坏，解冻后质地变得松软，口感大打折扣。若必须冷冻，需先蒸熟切片，但风味和口感仍不如新鲜芋头。冷冻后的芋头更适合做泥状料理，如芋圆或甜品。