冰箱的肉是冷冻好还是保鲜好?

冷冻保存肉类更好，能延长保质期并保持新鲜度。

对比

冷冻保存：冰箱冷冻室温度低至零下18度，可以抑制细菌生长，让肉类保存3到6个月不变质。冷冻能锁住肉里的水分，解冻后口感接近新鲜。但解冻不当会影响风味，建议提前移到冷藏室缓慢解冻。

保鲜保存：冷藏室温度在0到4度，适合短期存放，肉类只能放2到3天。时间长了容易滋生细菌，出现异味或变质。适合马上吃的肉类，但长期保存风险高。