不锈钢和玻璃哪个传热快?

不锈钢传热速度比玻璃快得多。不锈钢是金属，导热性能好，热量能迅速通过材料传递；玻璃是非金属，导热慢，热量传递需要更长时间。

对比

不锈钢：不锈钢的导热系数大约是玻璃的20倍。用手摸刚加热的不锈钢锅底，感觉烫手很快；而玻璃杯装热水时，杯壁温度上升慢，需要较长时间才会变热。不锈钢适合快速加热和散热，比如炒锅、保温杯内胆。

玻璃：玻璃导热慢，热量传递均匀但效率低。玻璃杯装开水后，杯口先热，杯底后热；烤箱玻璃门能隔热，避免烫手。玻璃适合需要保温或观察的场合，比如炖锅、实验器材。