五指毛桃新鲜的与干货哪个香?

五指毛桃干货比新鲜的更香。新鲜五指毛桃水分多，香味淡，需要长时间炖煮才能释放香气；而干货经过晒制，香味浓缩，炖煮时更容易散发浓郁椰奶香。

对比

新鲜五指毛桃：刚采摘的五指毛桃含水量高，香味较淡，需要搭配肉类或长时间慢火炖煮才能入味。炖煮过程中，它的香气会逐渐释放，但整体味道偏清淡，适合喜欢原汁原味的人。

五指毛桃干货：晒干后的五指毛桃水分减少，香味物质更集中，开袋就能闻到明显的椰奶香。炖煮时香气快速扩散，汤色浓郁，省时省力，更适合追求香气和效率的烹饪场景。