不锈钢的锅子和铁锅哪个好些呢?

不锈钢锅子更耐用，不生锈，适合炖煮；铁锅导热快，适合爆炒，但需要保养防锈。

对比

不锈钢锅子：材质坚硬，不易刮花，清洗方便，适合长时间炖煮食物，不会产生铁锈味，使用寿命长，价格适中，适合日常家庭使用。

铁锅：导热快，受热均匀，爆炒时能快速锁住水分，食物更香，但需要经常开锅保养，避免生锈，使用后需擦干存放，重量较重，适合喜欢传统烹饪方式的人。