生鲜放冰箱冷藏还是保鲜?

生鲜食材建议根据种类选择冷藏或保鲜。绿叶菜用保鲜层，温度约4度，保持水分不结冰；肉类鱼类用冷藏层，0度左右抑制细菌；热带水果如香蕉、芒果不适合放冰箱，室温存放更佳。冰箱保鲜区湿度高，适合存放黄瓜、草莓等易脱水食材；冷藏区温度低，适合短期存放肉类和海鲜。

对比

冷藏层：温度控制在0到4度，适合存放肉类、海鲜和熟食。这类食材需要低温环境来减缓细菌繁殖，一般能存放3到5天。冷藏层湿度较低，绿叶菜放久了容易变黄，建议用保鲜袋包裹减少水分流失。适合需要快速食用的食材，比如当天买的排骨或者鲜鱼。

保鲜层：温度约4到8度，湿度较高，适合存放蔬菜、水果和乳制品。绿叶菜、草莓、蘑菇等放在这里能保持脆嫩，存放时间比冷藏层长2到3天。但要注意，葱姜蒜等刺激性蔬菜不适合长期存放，容易发霉。保鲜层适合存放需要保持水分的食材，比如刚买的生菜或者切开的西瓜。