不锈钢跟陶瓷哪个更耐高温?

不锈钢的耐高温性能优于陶瓷。不锈钢在高温下仍能保持较好的强度和稳定性，而陶瓷在超过一定温度后容易开裂或变形。

对比

不锈钢：不锈钢含有铬、镍等元素，能在800摄氏度左右保持结构稳定，适合高温环境如炉具或排气管。它的韧性好，不易因温度骤变而损坏。长期使用后表面可能氧化，但整体性能可靠。

陶瓷：陶瓷耐温可达1000摄氏度以上，但质地脆，遇冷热急变易碎。日常烹饪中，陶瓷锅具突然接触高温火焰可能炸裂。虽然隔热性好，但承受温度冲击的能力远不如不锈钢。