半成品和预制菜哪个适合做外卖生意?

半成品更适合外卖生意，因为保存时间长、运输方便，能保证菜品新鲜度，且操作简单，出餐快。预制菜虽然方便，但口味稳定性差，反复加热后口感易变差，影响顾客体验。

对比

半成品：半成品食材经过初步处理，只需简单加热或烹饪即可出餐。保存期长达1-2周，适合批量采购和长期储存。运输过程中无需冷链，成本较低。出餐速度快，3-5分钟就能完成，高峰时段能应对大量订单。口味还原度高，顾客能吃到接近现做的味道。

预制菜：预制菜是完全加工好的菜品，加热后直接打包。保存期较短，一般只有3-7天，容易过期浪费。运输依赖冷链，成本较高。加热后口感容易变差，尤其是蔬菜类会失去脆嫩感。出餐时间稍长，需要5-10分钟，高峰时段可能延迟。口味单一，长期食用容易让顾客感到腻。