火锅底料放冰箱冷藏还是冰冻?

火锅底料建议冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度最佳，这样可以保持风味和质地，同时避免细菌滋生。如果需要长期存放超过1个月，可以考虑冷冻，但解冻后口感可能稍差。

对比

冷藏：将火锅底料放入冰箱冷藏室，能较好保留原有的香辣度和鲜味，使用时无需解冻，直接取用即可。适合1个月内吃完的情况，保存期间底料不会结冰，质地保持柔软。

冷冻：将底料密封后冷冻，可存放3个月以上，但低温会让油脂凝固，解冻后可能出现分层或质地变硬，影响火锅的风味和顺滑度，适合需要长期储存的场景。