新鲜八爪鱼要冷冻还是冷藏保存好?

新鲜八爪鱼最好冷藏保存，冷冻会破坏肉质口感，冷藏能保持鲜嫩和原味。

对比

冷藏保存：将八爪鱼放入密封袋或保鲜盒，置于冰箱冷藏室，温度控制在0-4度，可保存2-3天。肉质紧实，口感Q弹，适合短期食用。冷藏过程中需避免水分流失，可用厨房纸包裹再密封，防止表面发黏。

冷冻保存：将八爪鱼清洗后沥干，分装成小份冷冻，可保存3个月。但冷冻后细胞结构被破坏，解冻后肉质变软，失去弹性，适合炖煮或炒制，不适合生食。冷冻前最好用保鲜膜包裹，减少冰晶产生。