大乌鸡和小乌鸡哪个营养好?

大乌鸡的营养价值更高，尤其是蛋白质、铁和锌的含量更丰富，适合需要补充营养的人群。小乌鸡的脂肪含量较低，热量更少，适合控制体重或清淡饮食的人。

对比

大乌鸡：每100克含蛋白质约20克，铁元素超过2毫克，锌含量也有1.5毫克以上。它的肉质更紧实，适合炖汤或红烧，能更好地释放营养到汤中。适合术后恢复、贫血或需要增强体质的人食用。

小乌鸡：每100克蛋白质约18克，铁和锌的含量略低，但脂肪只有3克左右，热量比大乌鸡少约50千卡。肉质更嫩，适合快炒或清蒸，口感更清淡。适合减肥、三高人群或老人小孩食用。