海蟹储存冷冻还是冷藏?

海蟹更适合冷冻储存。冷冻可以长时间保持蟹肉的新鲜度和口感，而冷藏只能短期保存，蟹肉容易变质。

对比

冷冻储存：将海蟹放入冰箱冷冻室，温度控制在零下18度以下。这种方法能保存3个月以上，蟹肉依然紧实鲜美。冷冻前可以先用保鲜膜包裹，防止水分流失。解冻时建议自然回温，避免高温快速加热导致肉质变柴。

冷藏储存：将海蟹放在冰箱冷藏室，温度保持在0-4度。最多只能保存2-3天，时间稍长就会滋生细菌，影响口感。冷藏的蟹肉水分容易流失，肉质会变得松散。适合短期内食用，比如当天购买当天处理。