大闸蟹冰箱冷冻还是冷藏?

大闸蟹短期保存建议冷藏，能保持鲜活状态；长期保存需冷冻，但会影响口感和肉质。

对比

冷藏：适合3天内食用的大闸蟹，温度控制在5℃左右，用湿毛巾包裹或放入保鲜盒，能维持其活力和肉质鲜嫩，但需每天检查活力，防止死亡变质。

冷冻：适合保存超过1周的大闸蟹，需先蒸熟再冷冻，温度-18℃以下，可延长保存期至2-3个月，但解冻后肉质变柴，鲜味流失，适合做调味菜或蟹粉。