白刚玉和青石磨刀哪个好?

白刚玉磨刀更适合家庭日常使用，硬度高、锋利持久，适合处理普通刀具；青石磨刀适合专业场景，磨削效率高，但对刀具损耗较大。选择时根据刀具类型和使用频率决定。

对比

白刚玉：白刚玉磨刀石硬度较高，约莫氏硬度9级，能快速磨出锋利刀刃，适合家用菜刀、水果刀等日常刀具。磨刀时噪音小，产生的碎屑少，对刀具损伤小，使用寿命长。价格适中，约50到100元一块，适合家庭长期使用。

青石：青石磨刀石硬度稍低，约莫氏硬度7级，磨削速度快，适合专业厨师或需要频繁磨刀的场景。磨刀时需要更多水，产生的碎屑较多，对刀具刃口有一定损耗，价格便宜，约20到50元一块，适合短期或高频使用。