狮牌和吉士粉哪个好?

狮牌和吉士粉各有优势，选择取决于具体用途。狮牌更适合需要浓郁奶香和稳定发酵的烘焙场景，如面包、蛋糕；吉士粉则更适合需要提升色泽和风味的甜点，如布丁、蛋挞。

对比

狮牌：主打发酵功能，含有活性酵母，能让面团蓬松有弹性。奶香浓郁，适合做吐司、包子等需要发酵的食品。使用时需提前激活，操作稍复杂，但成品口感扎实，保质期较长。适合家庭烘焙爱好者追求传统风味。

吉士粉：主要成分是淀粉和食用色素，能快速增加食物的黄色泽和奶香。操作简单，直接加入面粉或奶油中即可，无需等待发酵。适合制作布丁、馅料等不需要发酵的甜点，但口感偏甜，易腻。适合追求效率和新手快速上手。