真空包装鲜肉冷冻还是冷藏?

真空包装的鲜肉建议冷冻保存，能延长保质期至6个月以上，保持肉质新鲜。冷藏只能保存3-5天，适合短期食用。

对比

真空包装冷冻：温度控制在零下18度以下，能有效抑制细菌生长，避免氧化变质。肉质颜色保持鲜红，汁水流失少，解冻后口感接近新鲜。适合长期储存，一次购买可分多次使用，节省购买时间。

真空包装冷藏：温度在0-4度之间，只能延缓细菌繁殖，3天后肉质开始变色，5天后可能出现异味。适合2-3天内烹饪，食用时无需解冻，方便快捷。但储存时间短，不适合批量购买。