冻干和新鲜的哪个更好?

冻干和新鲜各有优势。冻干食品能长期保存，方便携带，营养流失少；新鲜食品口感好，维生素含量高，但保质期短。选择哪种取决于需求：追求便利选冻干，注重口感选新鲜。

对比

冻干食品：冻干技术通过低温脱水，保留食物90%以上的营养。方便储存，可放2年不坏，适合旅行或应急。但复水后口感稍硬，价格比普通食品贵3倍。

新鲜食品：刚采摘的水果蔬菜水分充足，口感脆嫩，维生素C含量比冻干高20%。但必须冷藏，3天就容易变质。运输过程易损伤，价格受季节影响大，夏天便宜冬天贵。