辽参与海参哪个更好?

辽参和海参各有优势。辽参生长在北方海域，肉质厚实，泡发后口感Q弹，适合炖汤或红烧。海参生长在南方海域，肉质细腻，泡发后软嫩，适合清蒸或凉拌。选择哪个取决于个人口味和烹饪方式。

对比

辽参：辽参生长水温低，生长周期长，肉质紧实，泡发率约8-10倍。适合长时间炖煮，汤色浓郁，口感有嚼劲。价格较高，适合追求口感的家庭。

海参：海参生长水温高，生长周期短，肉质松软，泡发率约5-7倍。适合快炒或凉拌，保留原味，清淡鲜美。价格适中，适合日常食用。