米线用猪油还是用鸡油?

米线用猪油更香浓，鸡油更清淡。猪油让米线口感滑腻，香味持久；鸡油则显得清爽，适合喜欢清淡口味的人。

对比

猪油：猪油熬出来是白色固体，加热后变成透明液体，拌进米线里特别香，一口下去满嘴都是油脂的香味。米线裹上猪油后更顺滑，汤汁也更浓稠。冬天吃一碗热腾腾的猪油米线，从头暖到脚。

鸡油：鸡油颜色偏黄，味道比猪油淡很多，不会抢了米线的鲜味。用鸡油拌的米线看起来更清爽，吃起来不油腻，夏天吃特别舒服。鸡油的香味比较柔和，适合喜欢原汁原味的人。