戚风蛋糕放冰箱冷冻还是冷藏?

戚风蛋糕适合冷藏保存，冷冻会让蛋糕体变干硬，影响口感。冷藏可保持3天，用保鲜膜包好防潮。

对比

冷藏保存：戚风蛋糕放冰箱冷藏能保持松软湿润，口感接近刚烤好的样子。用保鲜膜密封后，水分不会流失，蛋糕组织依然轻盈。冷藏温度4度左右，适合3天内吃完，超过时间会变干。

冷冻保存：冷冻会让蛋糕体结冰，水分变成冰晶刺破组织。解冻后蛋糕变得紧实，像海绵一样吸满水，失去蓬松感。冷冻虽能保存1个月，但口感变差，适合做蛋糕原料时再用。