香葱与小葱哪个好?

香葱和小葱其实是同一种东西，只是叫法不同。香葱是南方地区的常用叫法，小葱则是北方地区的叫法。两者在味道、外形和用途上基本一致，都是烹饪中常用的调味蔬菜。

对比

香葱：香葱的葱白部分较短，葱叶细长，颜色鲜绿，味道辛辣中带甜。适合做汤、炒菜或作为点缀，比如撒在面条或粥上增加香气。一盘炒鸡蛋里加几根香葱，香味立刻提升。

小葱：小葱的葱白部分稍长，葱叶较粗壮，味道更辛辣一些。北方人常用来做蘸料或拌凉菜，比如吃饺子时蘸醋加小葱，口感清爽。炖肉时放几根小葱，能去腥增香。