大米是珍珠米好还是长粒香好?

珍珠米和长粒香各有优点。珍珠米口感软糯，适合煮粥或做寿司；长粒香米粒细长，蒸饭后松散有嚼劲，适合日常食用。选择哪种取决于个人口味和烹饪需求。

对比

珍珠米：米粒短圆，煮熟后黏性强，口感软糯。适合煮粥、做年糕或寿司，因为它的黏性能让食物更有韧性。煮饭时吸水性好，水量稍多也不易烂。价格适中，家庭常备。适合喜欢软食或需要黏性食材的人。

长粒香：米粒细长，蒸饭后颗粒分明，有淡淡香味。口感松散不黏牙，适合炒饭或配菜。煮饭时吸水较少，水量需控制，否则会过软。价格略高，但香味独特。适合喜欢清爽口感或追求米饭香气的人。