饭店用植物油划算还是用煤气划算呢?

饭店用植物油更划算，因为燃料成本更低，操作更安全，还能提升菜品风味。

对比

植物油：一桶20升的植物油约200元，能炒菜300道，每道菜燃料成本不到1元。植物油燃烧时温度稳定，不会糊锅，菜品卖相更好。使用时没有明火，厨房更干净，火灾风险小。清洁简单，不用处理残留燃气，节省人力。

煤气：一罐15公斤的煤气约300元，只能炒菜150道，每道菜燃料成本2元。煤气火力猛但难控制，容易烧焦食物，影响口感。换气罐麻烦，高峰期可能断供，耽误生意。煤气罐存放不当有泄漏风险，需要定期检查管道，增加管理成本。