烘焙还是烘培的区别?

烘焙和烘培的区别主要在于“焙”字的含义。烘焙指用烤箱等设备加热食物，如面包、蛋糕；烘培则指用火慢慢烤熟，多用于茶叶、咖啡豆等。前者侧重加热过程，后者强调缓慢烤制。

对比

烘焙：烘焙是制作西点的常用方法，温度一般在150到200度之间。面包、饼干、披萨都需要烘焙。烤箱是主要工具，时间从10分钟到1小时不等。成品外脆内软，香气浓郁。家庭烘焙近年很流行，设备简单，操作方便。

烘培：烘培多用于茶叶、咖啡豆等农产品，温度较低，时间较长。传统用炭火慢慢烤制，现代多用专业机器。烘培能提升香气，去除水分。比如龙井茶烘培后颜色变深，香味更浓。工艺讲究火候控制，影响最终品质。