黄皮洋葱和紫皮洋葱哪个好?

黄皮洋葱和紫皮洋葱各有优势，选择哪种取决于用途。黄皮洋葱口感甜润，适合生吃或快炒；紫皮洋葱辛辣味浓，抗氧化物质多，适合炖煮或做沙拉。

对比

黄皮洋葱：肉质细腻，水分含量高，甜味明显，生吃时清爽不刺激，炒菜时容易软烂入味。每100克含约40千卡热量，适合做凉拌菜或配烤肉。保存时间较长，常温下能放1个月左右。

紫皮洋葱：外皮呈深紫色，肉质紧实，辛辣味足，含有更多花青素和槲皮素，有助于抗氧化。适合长时间炖煮，比如做汤或炖肉，煮后味道更醇厚。每100克含约35千卡热量，但刺激性较强，生吃时容易让人流泪。