干海参放在冰箱速冻还是保鲜好?

干海参放在冰箱速冻比保鲜更好。速冻能保持海参的营养和口感，避免变质。保鲜温度不够低，容易让海参受潮或滋生细菌。速冻后取出时自然解冻，不影响品质。

对比

干海参速冻：速冻温度低，能锁住海参的营养成分，防止细菌繁殖。干海参放入速冻室后，可以保存3到6个月，取出后用冷水自然解冻，肉质依然紧实有弹性。适合长期存放，随时取用方便。

干海参保鲜：保鲜温度较高，干海参容易吸收冰箱里的湿气，导致受潮变软。存放时间短，一般不超过1周。湿度过高还可能让海参发霉，影响食用安全，不适合长期保存。