铬钢菜刀和锰钢菜刀哪个好?

铬钢菜刀更适合日常家庭使用，硬度高、锋利持久；锰钢菜刀韧性更好，适合处理硬骨类食材。

对比

铬钢菜刀：铬钢含铬量较高，硬度达到55以上，切菜时刀刃不易卷口，能保持锋利更长时间。日常切肉、切蔬菜都很顺手，保养时需注意防锈，用完及时擦干。价格适中，一把家用刀能用3-5年。

锰钢菜刀：锰钢含锰量高，韧性更强，砍骨头、剁冻肉时不易崩口。刀身稍重，发力更稳，适合重体力操作。但硬度略低，长期切软食材可能需要频繁磨刀。价格比铬钢贵，适合经常处理硬食材的家庭。