油石和磨刀石哪个磨刀好?

油石和磨刀石都能磨刀，但磨刀石更适合家用。磨刀石颗粒粗细分明，磨刀速度快，适合日常保养。油石颗粒细腻，适合精细打磨，但操作复杂，新手难掌握。普通家庭选磨刀石更省心。

对比

油石：油石颗粒非常细，磨出的刀刃锋利持久。使用时需要加机油，操作步骤多，需要一定技巧。适合专业厨师或对刀刃要求极高的人。价格较高，一块能用多年，但维护麻烦。

磨刀石：磨刀石分粗细两面，粗面快速修整刃口，细面抛光。干湿两用，简单加水就能用。新手几分钟就能上手，家用足够。价格便宜，几十块就能买到，适合大多数人日常使用。