海盐与矿盐哪个好?

海盐和矿盐各有优势，选择主要看用途和健康需求。海盐含微量矿物质，口感更自然，适合凉拌；矿盐纯度高，稳定性好，适合日常烹饪。

对比

海盐：来自海水蒸发，含有钾、镁等矿物质约20余种，颜色偏灰或粉，颗粒较大。烹饪时用量需减少，因为咸味较柔和。适合调味或腌制食物，能增添风味。

矿盐：从地下盐矿开采，纯度高达99%，几乎不含杂质。颜色洁白，颗粒均匀，咸味强烈。保存时间长，适合高温烹饪或长期储存。价格较低，经济实惠。