热剩菜加水还是油?

热剩菜时加少量水能让食物更松软，适合米饭、面条等干性食物；加油则能让菜肴更香，适合炒菜、肉类等。根据食物类型选择方法，效果更好。

对比

加水：热米饭时加一勺水，盖上盖子焖1分钟，米饭会变回松软状态。这种方法适合加热馒头、面包等干性主食，能让食物恢复水分，口感更好。但水分太多会让菜肴变稀，影响味道。

加油：热炒菜时加半勺油，快速翻炒几下，菜色会更亮，香味更浓。这种方法适合加热肉类、蔬菜等油腻食物，能防止粘连，保持食材的鲜嫩。但油太多会让食物更油腻，不适合清淡口味。