生蚝买回来放冰箱冷冻还是冷藏?

生蚝买回来最好冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度，能保持新鲜度。如果打算长期存放，可以冷冻，但口感会变差。

对比

冷藏：适合3-5天内食用。生蚝放在冰箱冷藏层，用湿布包裹或放在浅盘上，保持湿润。温度低但不会结冰，蚝肉依然紧实，味道鲜甜。每天检查一次，避免脱水。

冷冻：适合1个月内食用。把生蚝壳去掉，蚝肉洗净后放入密封袋，挤出空气冷冻。冷冻后蚝肉会变硬，解冻后口感变柴，鲜味流失较多，适合煮汤或烧烤，不适合生吃。