西兰花挑深色还是浅色?

挑西兰花选深绿色更合适，颜色深说明光照充足，营养积累更好，口感也更脆嫩。浅绿色的可能生长时间短，营养稍差，容易发软。

对比

深色西兰花：颜色翠绿偏深，花球紧密，茎部粗壮，摸起来硬实。这种西兰花生长周期长，维生素C和膳食纤维含量高，炒着吃脆甜，凉拌清爽，放冰箱保存3天也不易发黄。

浅色西兰花：颜色偏浅发黄，花球松散，茎部细软，手感偏轻。生长时间短，营养密度低，下锅后容易出水，口感发柴，放1天就可能蔫掉，适合现买现吃。