锡纸亮面接触食物还是反面接触?

锡纸亮面应该朝外接触热源，哑光面接触食物。这样能更好地反射热量，让食物受热均匀，同时避免哑光面附着食物残留，方便清洁。

对比

亮面朝外：热量反射效率高，食物升温快，烤制时外皮更脆，内部熟得更透。清洁时食物不易粘在锡纸上，撕掉就能直接用，省时省力。适合烤肉、烤蔬菜等需要快速加热的食物。

哑光面朝外：热量吸收较慢，食物受热不均，容易局部烤焦或夹生。哑光面容易粘上食物残渣，清洗麻烦。适合包裹酱料较多的食物，但整体效果不如亮面朝外理想。