电磁炉用平底还是圆底?

电磁炉适合使用平底锅，因为平底锅与炉面接触面积大，加热效率高，能耗低。圆底锅接触面积小，容易导致热量集中，局部过热，还可能引发安全隐患。

对比

平底锅：锅底平整，能完全贴合电磁炉面板，热量传递均匀，加热速度快。锅体稳定性好，不易倾倒，适合煎、炒、炖等多种烹饪方式。清洗方便，油污不易残留，使用寿命长。

圆底锅：锅底呈弧形，与电磁炉接触面积小，热量集中在中心点，容易造成局部高温，影响食材受热均匀性。锅体容易晃动，操作时需格外小心。适合中式炒锅，但加热效率较低，耗电量更大。