火锅蘸料芝麻酱用油还是用水?

火锅蘸料芝麻酱用油调稀更香浓，用水调稀则更清爽。油能让芝麻酱更顺滑，香味更足；水调的蘸料更清淡，适合怕腻的人。选择油还是水，看个人口味偏好。

对比

油调芝麻酱：油调的芝麻酱更香浓顺滑，能更好地包裹食材，吃起来更过瘾。油温别太高，避免破坏芝麻香味。用油调稀后，蘸料颜色更亮，适合喜欢浓郁口感的人。一般加1勺油就能调开，多了会腻。

水调芝麻酱：水调的芝麻酱更清爽，热量低，适合减肥或怕油腻的人。水调的蘸料流动性好，容易均匀裹在食材上。但香味会淡一些，可能需要加更多调料提味。加2-3勺水就能调稀，多了会稀得挂不住食材。