凹面电磁炉好还是平面好?

凹面电磁炉适合炒锅等深底锅具，火力集中；平面电磁炉适合平底锅，清洁方便。

对比

凹面电磁炉：设计中间凹陷，能更好贴合炒锅等深底锅具，热量不易散失，炒菜更均匀。但清洁时容易残留汤汁，需要仔细擦拭。适合中式爆炒等烹饪方式。

平面电磁炉：表面平整，汤汁不易渗入，一擦即净。适合煎蛋、煎鱼等平底锅操作，但使用深锅时中间加热效率较低，边缘可能受热不均。适合日常煎煮和西式烹饪。