大白菜和包菜哪个包饺子好吃?

大白菜更适合包饺子，它的水分足、纤维细，煮后不会出水过多，馅料更紧实。包菜水分少，口感偏硬，容易让饺子馅显得干柴，但喜欢清爽口感的人可能更喜欢包菜。

对比

大白菜：大白菜的叶子柔软多汁，剁碎后加调料能锁住水分，包出来的饺子馅饱满多汁，咬开时汤汁丰富，特别适合传统猪肉白菜馅。它的清甜味还能中和油腻感，让饺子整体更清爽。

包菜：包菜叶片厚实，水分含量低，剁碎后馅料偏干，需要额外加水或油来调节。它的口感脆爽，咬下去有明显的颗粒感，适合喜欢清爽不油腻的馅料，比如素三鲜馅。但包菜出水少，容易让饺子馅显得偏硬，不够滑嫩。