月饼馅冷藏还是冷冻?

月饼馅冷藏保存3-5天，能保持新鲜口感；冷冻可存放1-3个月，但解冻后质地可能变硬。

对比

冷藏月饼馅：适合短期存放，口感柔软细腻，随时取用方便。冷藏环境温度稳定，不会破坏馅料原有的风味和水分，适合现做现吃的月饼。但超过5天容易滋生细菌，建议尽快吃完。

冷冻月饼馅：适合长期保存，能延长保质期至3个月。冷冻会减缓细菌繁殖，适合批量制作或季节性需求。但解冻后馅料可能变干或变硬，需要提前回温，并适当搅拌恢复质地。