炭钢釜和钛金鼎釜哪个好?

炭钢釜导热快，适合爆炒，价格便宜；钛金鼎釜耐腐蚀，寿命长，适合炖煮，但价格较高。选炭钢釜追求性价比，选钛金鼎釜看重耐用性。

对比

炭钢釜：加热速度快，3分钟就能达到高温，适合急火快炒。表面容易生锈，用后需及时擦干。价格亲民，一个200元左右，适合家庭日常炒菜。但酸性食物容易腐蚀内壁，长期使用可能脱落铁锈。

钛金鼎釜：材质稳定，炖煮酸性食物也不会产生异味，寿命可达10年以上。导热较慢，预热需要5分钟，但保温效果好。价格较贵，一个要800元以上，适合注重健康和长期使用的家庭。