冷水和热水哪个先沸腾起来?

热水先沸腾起来。因为热水初始温度更高，接近沸点，加热时间短；冷水需要先升温到沸点，再沸腾，所以耗时更长。

对比

热水：热水温度接近100℃，加热后很快达到沸点。比如90℃的热水加热10分钟就能沸腾，能量消耗少，适合快速需要开水的场景。

冷水：冷水从20℃开始加热，需要先升温到100℃，再沸腾。同样条件下可能需要15分钟，耗能更多，适合长时间加热的用途。