红薯与米饭哪个营养好?

红薯和米饭各有营养优势。红薯富含膳食纤维、维生素和矿物质，热量较低，适合控糖人群；米饭提供碳水化合物，快速补充能量，但升糖指数较高。选择取决于个人需求：想控糖或增加纤维选红薯，需快速供能选米饭。

对比

红薯：每100克含约86大卡热量，2克蛋白质，20克碳水化合物，3克膳食纤维。富含维生素C、钾和β-胡萝卜素，抗氧化能力强，适合减肥或血糖控制人群。蒸煮后口感软糯，饱腹感强，一餐吃200克就能满足半天的纤维需求。

米饭：每100克含约116大卡热量，2.6克蛋白质，26克碳水化合物，膳食纤维不足0.5克。主要提供能量，升糖指数约70，运动后吃一碗（约150克）能快速恢复体力。但缺乏维生素和矿物质，长期单一食用可能导致营养不均衡。