椴树小银耳和大银耳哪个好?

椴树小银耳比大银耳更好，营养价值更高，口感更细腻，适合日常食用。

对比

椴树小银耳：朵型小巧，胶质饱满，泡发后呈半透明状，炖煮后汤浓滑顺，富含多种氨基酸和微量元素，每100克含蛋白质约10克，热量低，适合老人和小孩食用。采摘周期短，人工成本高，价格比大银耳贵20元左右。

椴树大银耳：朵型较大，质地稍厚，泡发后体积膨胀明显，炖煮后口感偏韧，胶质含量略低，每100克含蛋白质约8克，价格实惠，适合炖煮甜品或作为食材搭配。生长周期长，易受环境影响，品质不稳定。