莲蓬冰冻还是冷藏保存?

莲蓬适合冷藏保存，能保持3-5天的鲜度。冰冻会破坏莲蓬的口感，解冻后变软烂，失去清甜味。

对比

冷藏保存：将莲蓬用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室。低温减缓水分流失，莲蓬保持脆嫩，莲子饱满。每天检查一次，避免受潮发霉。适合3天内食用，风味最佳。

冰冻保存：莲蓬洗净后直接冷冻，保存期可达1个月。但冰晶会刺破细胞结构，解冻后莲蓬变软，水分渗出，甜度降低。适合做莲蓉馅，但口感变差，不推荐直接食用。