月饼保存是冷藏还是冷冻比较好?

月饼冷藏保存更好，能保持口感和新鲜度，冷冻则容易让月饼变硬或开裂。

对比

冷藏：温度控制在2到8摄氏度之间，能减缓微生物生长，月饼皮保持柔软，内馅不易干裂。一般可存放5到7天，适合短期保存。取出后室温放置10分钟，口感恢复最佳。

冷冻：零下18摄氏度以下保存，能延长至1个月，但低温会让月饼水分流失，皮变硬，馅料可能结冰晶。解冻时需密封防潮，口感会打折扣，尤其广式月饼的油润感会降低。