泡芙酥皮是放进冰箱冷藏还是保鲜好?

泡芙酥皮最好放在冰箱冷藏保存，温度控制在4度左右，可以保持酥脆口感，防止油脂氧化变质。

对比

冷藏保存：酥皮在低温环境下能延缓油脂氧化，避免变软或发霉，保存时间约3天，取出后稍微烘烤即可恢复酥脆。

保鲜保存：室温下酥皮容易吸收空气中的水分，导致表皮变软，油脂加速酸败，1天左右就会失去酥脆口感，影响食用体验。