雪花鸭和白条鸭哪个好?

雪花鸭脂肪分布均匀，肉质细嫩，适合烤制或炖汤；白条鸭脂肪少，肉质紧实，适合炒制或卤制。选择取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

雪花鸭：皮下脂肪呈大理石花纹，烤后外酥里嫩，汤汁浓郁。一只约2公斤，适合家庭聚会或宴客。炖汤时无需额外加油，自带奶香。价格较高，但口感更佳。

白条鸭：脂肪含量低，每100克含脂肪5克左右，适合健康饮食。肉质紧实有嚼劲，卤制后香味足。一只约1.5公斤，适合日常烹饪。价格实惠，但长时间炖煮易变柴。