牛排速冻还是冷藏?

牛排冷藏保存时间短，适合3-5天内食用，能保持新鲜口感；速冻保存时间长，可达3-6个月，但解冻后肉质稍干。

对比

冷藏牛排：放进冰箱冷藏室，温度控制在0-4度之间，能最大限度保留牛肉的原汁原味，煎炒时汁水丰富，口感嫩滑。适合近期食用，无需解冻直接烹饪，方便快捷。缺点是保存时间短，超过5天容易变质。

速冻牛排：用保鲜袋密封后放入冷冻室，温度低于-18度，细菌几乎停止繁殖，能长期保存。适合批量购买或囤货，但解冻过程会流失部分水分，肉质稍显粗糙。解冻后需尽快食用，反复冷冻会影响口感。